MANGO CHUTNEY

Mango chutney

Ingredientes
2 Mangas
2 unidades de pimenta dedo de moça
5 unidades de grão de pimenta preta
10 unidades de grão de pimenta branca
5 unidades de aniz
2 colheres de óleo de girassol
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de cravo
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de zimbro ou junipero
Suco de 1 limão siciliano
1 xícara de açúcar orgânico
1 colher de chá de mostarda em grão
Sal e xarope de tamarindo a gosto

Modo de preparo: refogue todas as especiarias e adicione a manga cortada em fatias. Deixe reduzir por 40 minutos em fogo baixo.