ROSBIFE COM DIP DE MOSTARDA

INGREDIENTE:
12 unidade(s) de torrada(s) integral
12 fatia(s) de rosbife
1/2 xícara(s) (chá) de mostarda
1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite Mococa
1 colher(es) (café) de cominho em pó
MODO DE FAZER:

Combine a mostarda com o creme de leite e o cominho, mexendo bem, até que fique homogêneo.
Enrole as fatias de rosbife para que se consiga espetá-las facilmente (a fim de "mergulha-las" no molho). Coloque-as em volta de um recipiente com o molho preparado, alternando cada fatia com uma torrada.

BOLO DE CARNE

1 kg de patinho moído(s)
1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola
2 unidade(s) de cebola
3 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de gema de ovo
1 unidade(s) de pão francês
100 gr de azeitona verde picado(s) finamente
quanto baste de salsinha picado(s) finamente
quanto baste de sal
100 gr de nozes moída(s)


Misture todos os ingredientes, menos as nozes, a gema do ovo e a cebola em anéis. Se perceber que a liga não ficou boa, coloque mais um pedaço de pão molhado. Divida em duas partes. Forre um refratário (não precisa untar) com metade da massa. Coloque as nozes por cima e cubra com a outra metade. Espalhe a gema do ovo por cima e em seguida arrume os anéis de cebola para enfeitar. Cubra com um papel alumínio e leve ao forno alto, pré aquecido, por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio, abaixe o forno e deixe por mais 20 minutos ou até ver que está dourado.

CHOCOLATE GELADO

INGREDIENTE:
1 litro de leite
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
4 colheres de sopa bem cheia de chocolate ou +
1 colher de sopa de maizena
MODO DE PREPARO:
Mistura o leite com o leite moca e o chocolate e poe para ferver
a parte mistura a maizena com um pouco de leite e vai colocando aos
pouco na mistura e mexendo sem parar ate da o ponto desejado deixa cozinhar bem
tira do fogo e deixa esfriar coloca no liquidificador e bate com o creme de leite
coloca na geladeira para ficar bem gelado servir numa jarra dentro de um balde com bastante gelo

BOLO BRIGADEIRO

INGREDIENTES: Massa:
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
5 ovos

Recheio e cobertura:
½ xícara (chá) de chocolate g...ranulado
½ xícara (chá) de chocolate em pó solúve
l2 colheres (sopa) de manteiga
2 latas de leite condensado

MODO DE PREPARO:
Massa:
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a
uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de
bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o
Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de
diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º
C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura:

Leve o Leite Moça, a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo,
mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem
parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme
consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra
metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e
espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e
sirva

PIZZA FEITA DE ARROZ

PIZZA DE ARROZ
Ingredientes da massa:
1 xícara de chá de leite desnatado
2 ovos
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 xícaras de chá de arroz cozido com pouco sal
1 colher de sopa de fermento em pó
amido de milho para polvilhar a forma

Ingredientes do recheio:
200 gramas de muçarela fatiada
molho de tomate a gosto
1 tomate grande cortado em fatias
orégano a gosto

Modo de fazer:
Bater no liquidificador o leite, os ovos e o queijo ralado. Em seguida, acrescentar aos poucos o arroz e continuar batendo até formar um creme. Acrescentar o fermento. Colocar a massa em forma para pizza e levar para assar. Depois de assada, pincelar molho de tomate, colocar o queijo, o tomate e o orégano e levar ao forno para derreter a muçarela.

BEIJINHO DE ARROZ

DOCINHO DE ARROZ
Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz cozido sem tempero
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de água
coco ralado para decorar

Modo de fazer:
Liquidificar o arroz cozido com a água até formar uma pasta. Colocar em uma panela juntamente com os demais ingredientes e cozinhar até desprender do fundo da panela. Deixar esfriar, fazer bolinhas e passar no coco ralado.

BOLO DE MASSA FOLHADA

Ingredientes:
200g de massa folhada congelada
...
Para o Bolo:
4 ovos
100g de açúcar
80g de farinha c/ fermento
20g de chocolate em pó)
manteiga e farinha q.b

Para o Creme:
3dl de natas
45g de açúcar em pó
30g de chocolate em pó
2c. de sopa de Rum

Para a Cobertura de Chocolate:
1dl de leite
60g de chocolate de culinária

Preparação:
Descongelar a massa à temperatura ambiente,estender e cortar dois circulos um pouco maiores do que a forma que se vai utilizar para assar o bolo.
Leva-se a assar a massa folhada a assar cerca de 15min.
Deixa-se esfriar. untar uma forma s/ buraco com manteiga e polvilha-se com farinha.Depois batem-se os ovos com o açúcar e de seguida adiciona-se a farinha e o cacau, vai a assar cerca de 30min.
Para o creme batem-se a natas com o açúcar e e envolve-se muito bem o cacau.
untase um circulo de massa folhada com o creme, por cima coloca-se o bolo e salpica-se com rum e cobre-se com o restante creme.
Coloca-se o outro circulo de massa folhada e espalha-se por cima a cobertura de chocolate.
Para fazer a cobertura levei o leite e o chocolate ao microondas e mexi até obter um creme homogéneo.
Polvilha-se com cacau em pó e decora-se a gosto. vai ao congelador até à hora de sevir.

CHIPA DE QUEIJO

Ingredientes:
500g de fécula (ou polvilho doce)
125g de margarina
250ml de leite
320g de queijo caipira curado sem sal
3 ovos
20g de sal

Modo de fazer:
Juntar todos os ingredientes (exceto a fécula);
Dar o ponto adicionando a fécula aos poucos;
Dividir a massa (100g) criando ferraduras e colocar em forma untada de óleo;
Levar ao forno (200 ºC) por cerca de 20 minutos, ou até ficarem levemente douradas.

CARACOL DE PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes

Massa

500g de farinha de trigo
50g de fermento biológico fresco
100g de margarina
100g de açúcar
2 ovos
50g de queijo parmesão ralado bem fininho
1 pitada de sal
1 pitada de vanilina
1 copo de água

Recheio

200g de margarina para folhar
180g de requeijão cremoso
400g de queijo prato
400g de presunto
100g de azeitonas verdes

Modo de preparo

Em uma vasilha ou na batedeira, faça uma massa com 100g de farinha, 50g de fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa macia e lisa. Deixe descansar coberta com um filme plástico durante 10 a 20 minutos. Depois, abra a massa com ajuda de um rolo de massa. Abra na forma de um quadrado, passe a margarina sobre a massa e feche-a em três partes iguais, uma sobre a outra. Abra a massa novamente e passe requeijão cremoso, coloque o queijo, as azeitonas picadas e o presunto. Enrole como um rocambole e corte com uma espessura de 3 centímetros. Coloque em uma bandeja e deixe descansar por 10 minutos. Pincele ovos, coloque queijo parmesão e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC.
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PÃO COM RECHEIO

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
30 g de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
200 ml de leite morno
1 xícara (café) de óleo
2 ovos
1 colher (chá) de sal
Fatias de mussarela e presunto para rechear
Gema de ovo para pincelar
Farinha de trigo quanto baste para polvilhar

Modo de preparo

Quebre os tabletes de fermento num recipiente grande e adicione o açúcar. Misture bem até o fermento virar um líquido. Acrescente o leite morno a essa mistura e mexa para incorporar os ingredientes. Acrescente o óleo e os ovos, ligeiramente batidos. Misture e acrescente o sal. Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo a massa até que ela fique pesada para misturar com um garfo. Nesse ponto, polvilhe uma superfície com farinha e transfira a massa para lá, sovando-a e adicionando mais farinha, pouco a pouco, até desgrudar das mãos e formar bolhas na superfície da massa. Corte a massa em seis pedaços e abra cada um deles com o rolo de macarrão, sobre a superfície enfarinhada. Recheie cada massa aberta com 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto cozido magro. Enrole os pães, dobrando as pontas e virando-as para a parte de baixo de cada pão. Coloque os pãezinhos numa forma enfarinhada e pincele-os com um pouco de gema de ovo. Leve a assadeira ao forno desligado e deixe os pães descansarem por cerca de 1 hora, até dobrarem de tamanho. Retire-os e preaqueça o forno por 5 minutos. Leve então os pãezinhos para assar no forno médio/alto até ficarem dourados. Depois de assados, tire-os do forno e deixe-os esfriar. Corte os pães em fatias e sirva.

BOMBOM DE CUPUAÇU

BOMBOM DE CUPUAÇU COM CHOCOLATE
3 lata(s) de leite
1/2 kg de cupuaçu
1/2 kg de açúcar

Cobertura
1/2 kg de chocolate ao leite

Numa panela coloque o leite condensado e leve ao fogo médio até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto de enrolar. Deixe esfriar um pouco e retire meia colher de sopa da massa de leite condensado, achate com os dedos e passe no açúcar. Recheie com l colher de chá de polpa de cupuaçu. Faça uma bolinha e feche, passe no açúcar novamente e deixe secar de um dia para o outro.

Cobertura
derreta o chocolate em banho maria e mergulhe os bombons para que fiquem todos cobertos. Deixe secar e depois embrulhe.

PÃO DE CHOCOLATE

Confira uma das receitas do livro "Chocolate todo dia":

Pão rápido de chocolate
(1 pão grande; 45 minutos)
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de cremor de tártaro
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de açúcar
125 g de manteiga gelada em cubinhos
1/2 xícara de creme de leite espesso (pode ser de caixinha)
2 ovos
1 colher (sopa) de baunilha
300 g de chocolate meio amargo em cubinhos

Aqueça o forno a 200ºC (médio-alto) e unte uma assadeira grande com manteiga. Numa tigela média, misture a farinha, o fermento, o cremor de tártaro, o sal e o açúcar. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente o creme de leite, os ovos, a baunilha e ochocolate e trabalhe apenas até obter uma massa bem macia, mas ainda ligeiramente grudenta (para que a massa não fique pesada, não trabalhe muito e não junte mais farinha). Com as mãos, espalhe a massa na assadeira formando um disco de uns 20 cm de diâmetro, polvilhe ligeiramente com farinha e, com uma faca, marque a divisão do disco em 8, como uma pizza. Asse por uns 20 minutos, até que o pão esteja crescido e ligeiramente dourado. Retire do forno, deixe amornar por uns 10 minutos, separe as fatias e sirva.

BOLO DE CHOCOLATE DE CAROLINA FERRAZ

Ingredientes
Para a massa
200 g de manteiga sem sal
5 ovos (colocar a clara e a gema)
6 colheres de sopa de açúcar
100 g de coco ralado
1 xícara de chá de chocolate em pó ou Nescau
1 colher de sopa de fermento
Farinha de trigo para untar a forma

Para a calda
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de chá de chocolate em pó ou Nescau
1 xícara de chá de leite

Modo de fazer
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, juntos. Em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, asse o bolo em forno médio por 25 a 30 minutos. Para a calda, leve os ingredientes ao fogo, mexa até ferver e despeje sobre o bolo ainda quente. Se preferir, antes de colocar a calda, faça furinhos no bolo (com um garfo ou faca) para que a calda penetre melhor e deixe o bolo mais molhadinho.

BOLO DE FUBÁ

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite (ou menos, se ficar muito líquido)
3 ovos médios
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
1 pitada de sal
Manteiga quanto baste para untar
Farinha de trigo quanto baste para polvilhar
Cobertura:
1 colher (sopa) canela em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, menos o leite, o fermento e a erva-doce. Transfira a mistura para o copo do liquidificador e bata, adicionando o leite aos poucos. Se não couber todo o leite no copo do liquidificador, misture-o à parte depois. Transfira o conteúdo para uma tigela, adicione o fermento e a erva-doce e misture bem. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com a farinha. Despeje a massa nela e leve-a para assar em forno médio, preaquecido, para cozinhar aos poucos. O bolo estará pronto quando ficar ligeiramente dourado. Depois de pronto, misture a canela e o açúcar e polvilhe sobre ele. Deixe esfriar e sirva com café.

FILÉ DE FRANGO AO MOLHO DE CAJÚ

Filé de frango ao molho de caju

Ingredientes
300 gramas de filezinho de frango, azeite a gosto, 50 gramas de manteiga, sal grosso a gosto, suco de 3 cajus maduros espremidos a mão e coados, 100 gramas de castanha de caju, 1 xícara de arroz, 3 dentes de alho picados, meia cebola ralada, 1 pimenta de cheiro picada, 1 colher de conhaque e ½ xícara de leite de coco.

Modo de preparo
Prepare o arroz e reserve em uma frigideira grande. Aqueça o azeite, junte pimenta, cebola e alho. Acrescente a manteiga.Tempere os filezinhos de frango com sal grosso e coloque na frigideira. Vire quando dourar. Despeje o suco de caju, flambe com o conhaque e acrescente por último o leite de coco. Após 3 minutos, retire o frango e reserve. No molho que ficou na frigideira, acrescente as castanhas picadas e o arroz, mexa rápido e terá um ponto de risoto. Sirva as porções individuais em pratos feitos com o risoto em mini-formas e o filezinho de frango em volta. Por cima coloque o molho.

SAMOSA DE VEGETAL

Samosa de Vegetal do Govinda Indian Restaurant



Ingredientes:
2 batatas médias cozidas
1 xícara de café de ervilhas
1 colher de café de cominho em grão
2 colheres de café de pasta de alho e gengibre
1 / 2 cebola picada
2 colheres de chá de coentro em pó
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de curry em pó
1 colher de café de açafrão da terra
2 colheres de sopa de coentro verde picado
1 pimenta verde picada (opcional)
2 colheres de sopa de óleo

Modo de fazer
Para o recheio, amassar as batatas com as ervilhas. Numa frigideira com óleo, juntar o cominho em grão, cebola e deixar dourar. Juntar todos os temperos, adicionar a massa de batatas, sal a gosto e coentro verde picado. Fazer os pastéis utilizando massa pronta. A quantidade de recheio que vai em cada samosa: 1 colher cheia de sobremesa.

CURRY DE FRANGO

Curry de frango

Ingredientes
2 kg de peito de frango
1 unidade de cebola
3 colheres de azeite
3 unidades de tomates
1 unidade de canela
1 colher de chá cominho
1 colher de chá cardamomo
1 colher de chá gengibre
1 colher de chá pimenta chili
2 unidades de iogurte
3 colheres de chá de curry
1 maço de coentro
1 colher de chá garan masala
Suco de um 1 limão
1 colher de chá pimenta verde
Sal a gosto


Modo de preparo: em uma frigideira coloque o azeite, gengibre, canela, cardamomo, pimenta e garan masala, refogue tudo e adicione a cebola. Refogue mas um pouco e adicione o frango. Quando o frango dourar, adicione o iogurte e o curry e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione o limão e a pimenta e por último o coentro.

MANGO CHUTNEY

Mango chutney

Ingredientes
2 Mangas
2 unidades de pimenta dedo de moça
5 unidades de grão de pimenta preta
10 unidades de grão de pimenta branca
5 unidades de aniz
2 colheres de óleo de girassol
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de cravo
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de zimbro ou junipero
Suco de 1 limão siciliano
1 xícara de açúcar orgânico
1 colher de chá de mostarda em grão
Sal e xarope de tamarindo a gosto

Modo de preparo: refogue todas as especiarias e adicione a manga cortada em fatias. Deixe reduzir por 40 minutos em fogo baixo.

PAN NAN

Pan Nan

Ingredientes
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1/2 xícara de água
Sal a gosto

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, deixe descansar por ½ hora. Abra a massa e asse em uma chapa ou frigideira.

CHIPS DE JILÓ

1kg de jiló
500g de farinha de trigo
100g de sal grosso
250g de queijo parmesão ralado
Água

Modo de Preparo:
Lave o jiló e o fatie bem fininho em rodelas. Em um recipiente, misture farinha, sal e água e coloque as rodelas de jiló. Reserve por no mínimo três horas e seque bem. Frite as rodelas de jiló em óleo quente. Deixe esfriar um pouco e salpique queijo parmesão ralado por cima. Rende até três porções.

PASTA DE CAMENBERT COM CONHAQUE E NOZES

Pasta de camembert com conhaque e nozes
De preparo simples e rápido, o sabor desta pasta pode variar conforme a qualidade do queijo. Se ele for curado, sua presença será marcante, ao passo que, se estiver fresco, o resultado será mais suave.

Ingredientes
200 gramas de camembert,
200 gramas de ricota fresca,
3 colheres de chá de conhaque
1/2 xícara de nozes picadas e tostadas

Modo de preparo
Bata os queijos e o conhaque no liquidificador ou no processador de alimentos até obter um creme homogêneo. Guarde na geladeira em recipiente tampado para melhor conservação. Só misture as nozes na hora de servir. Rendimento: 450g / durabilidade: 4 dias na geladeira

PASTA DE RICOTA

Ingredientes
1/4 de xícara de iogurte natural ou creme de leite fresco,
1 colher de sopa de azeite extravirgem,
1/2 colher de chá de alho amassado,
1 colher de chá de sal marinho,
200g de ricota fresca amassada,
150g de cream cheese

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador de alimentos até obter uma pasta lisa homogênea. Mantenha na geladeira em um recipiente tampado até a hora de servir. Rendimento: 450g. Durabilidade: 4 dias na geladeira. Variações: Para fazer as variações da receita de pasta de ricota, basta acrescentar após seu preparo os ingredientes sugeridos abaixo ou os de sua preferência, batendo-os também no liquidificador ou apenas misturando-os com uma colher à pasta pronta.

Pasta mango chutney com curry

1/2 xícara de mango chutney,
1/2 colher de curry
1 receita de pasta de ricota

Pasta de beterraba com raiz-forte

1 xícara de beterraba descascada e ralada fina,
1/2colher de chá de raiz forte ralada
1 receita de pasta de ricota

PÃO DE MIGA INTEGRAL

Pão de miga integral

Ingredientes
300 gramas de farinha de trigo integral , 200 gramas de farinha de trigo, 20 gramas de fibra de trigo, 10 gramas (uma colher de sobremesa) de sal, 2 ovos , 1 tablete de fermento biológico, 480 ml (duas xícaras de chá) de água

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos e o sal. Dissolva o fermento num pouco de água morna e junte ao conteúdo do liquidificador em movimento, batendo por mais 5 segundos. Despeje numa bacia e acrescente as farinhas e o restante da água morna, mexendo até obter uma massa pastosa. Unte formas de pão de miga, despeje a massa e deixe descansar. Cubra com um saco plástico para crescer (a massa dobra de tamanho). Asse em forno quente por uns 30 minutos. Rendimento: 1 pão

PÃO DE NOZES E FIGO

Ingredientes

400g de farinha de trigo branca
100g de farinha de trigo integral
50g de nozes picada
50g de figo seco picado
8g de sal marinho
2g de fermento biológico seco
350g de água filtrada

Modo de preparo

Coloque as farinhas de trigo, nozes, figo seco, fermento e sal em uma bacia. Adicione a água e misture até obter uma massa homogênea. Caso necessario, adicione mais água. A massa vai ficar bem mole. Coloque-a em um recipiente e cubra com um filme plástico. Deixe descansar por 3 horas em temperatura ambiente. Tampe o recipiente e coloque na geladeira por 10 horas.

Coloque um pouco de farinha na mesa de trabalho e despeje a massa em cima. Dobre a massa ao meio 2 vezes. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos. Durante este periodo de descanso da massa, pegue uma panela de ferro ou de vidro com tampa e coloque-a no forno em uma temperatura de 230ºC. Após 30 minutos, forme uma bola com a massa, retire a panela com cuidado do forno (use luvas), coloque um pouco de farinha no fundo da panela e coloque a massa dentro. Faça um corte com uma gilete na massa e balance a panela para que a massa fique centralizada.

Tampe a panela e coloque no forno. Deixe assar por 30 minutos. Retire a tampa da panela e asse por mais 20 minutos, até que o pão esteja com uma cor bem morena. Deixe esfriar em uma grelha.

PÃO COM TOMATE

Ingredientes

4 fatias de pão tipo filão ou italiano (com o miolo firme)
2 tomates
1 dente de alho
Azeite de oliva extravirgem a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Toste ligeiramente as fatias de pão e esfregue o alho delicadamente sobre elas, sem exagerar, para não ficar forte demais. Em seguida, corte os tomates em fatias bem finas e fresca sobre o miolo dos pães. Regue com azeite extravirgem a gosto, tempere com sal ou uma pitadinha de flor-de-sal, de sabor mais delicado e crocante que o sal comum e sirva.

ABOBRINHA COM CAMARÃO

ingrediente:
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de Azeite
300 gr de camarão sete barbas cozido(s)
quanto baste de shoyu
1 unidade(s) de abobrinha em tiras



Refogue a cebola no azeite, que deve ser colocado em quantidade suficiente para refogar a abobrinha também. Acrescente a abobrinha, e cozinhe rapidamente, para que ela fique "al dente". Regue com um pouco de molho shoyu, coloque o camarão e mexa mais um pouco. Sirva com arroz branco.
Obs: Este prato deve ser feito em frigideira grande.

CUPCAKE COM BRIGADEIRO DE MORANGO

receita do site eu amo chocolate
ngredientes
Brigadeiro de Morango

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
12g de gelatina vermelha Cupcake
200g de manteiga
4 ovos
355g de farinha de trigo
220ml de leite
10ml de essência de baunilha
14g de fermento em pó
380g de açúcar refinado
Modo de preparo
Brigadeiro de morango
Coloque todos os ingredientes em uma panela e aqueça em fogo médio. Mexa até engrossar. Reserve.

Cupcake
Com uma batedeira, bata o açúcar e a manteiga até que a mistura fique bem clara e firme. Adicione os ovos inteiros um a um e continue batendo. Raspe sempre as laterais da tigela, aproveite tudo e deixe a massa bem homogênea. Em uma tigela menor, misture o leite e a baunilha. À massa com açúcar, acrescente lentamente a farinha de trigo e o leite, misturando bem. Por último, junte o fermento e mexa com uma colher de pau. Preencha 3/4 das forminhas (de alumínio, inox ou cerâmica), deixando espaço para o cupcake crescer. Asse os bolinhos em forno médio durante 25 minutos.
Finalização
Depois que os bolinhos esfriarem, perfure a massa pela parte de cima, abrindo um cone. Faça isso utilizando uma faca pequena ou uma colher de chá. Prepare uma calda rala de açúcar (açúcar, água e cravo fervidos até adquirir ponto de calda) e despeje dentro dos furos para a massa ficar molhadinha. Recheie com o brigadeiro de morango e use-o também para a cobertura. Decore com confeitos ou granulado.

PETIT GATEAU

Petit Gateau RECEITA DO SITE TUDO GOSTOSO


Ingredientes:
200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
2 gemas

1. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
2. Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
3. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
4. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
5. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
6. Deve-se desenformar quente diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme

ALFAJOR ARGENTINO

Alfajor Argentino DO SITE TUDO GOSTOSO

Ingredientes
. 500 g de maisena
. 150 g de farinha de trigo
. 220 g de açúcar
. 300 g de manteiga
. 2 ovos
. 4 gemas
. 1 colher de chá de fermento em pó
. 2 colheres de chá de essência de baunilha

Recheio
Doce de leite a gosto

Modo de preparo
Peneire a farinha com a maisena e o fermento.Reserve. Misture o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha. Junte as duas misturas. Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma mesa enfarinhada. Corte círculos de 4 cm de diâmetro. Asse em fôrma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa. A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira. Deixe esfriar e recheie com o doce de leite.


Dica de cobertura: Banhar no chocolate!

PAVE DE CHOCOLATE

RECEITA TIRADA DO BLOG TUDO GOSTOSO
Ingredientes
1Lata de leite condensado
1Lata de leite (medida da lata do leite condensado)
3 colheres de chá de maizena
1Lata de creme de leite
1Barra de chocolate meioamargo
Bolacha maizena (o quanto bastar, mais ou menos 1 1/2 pacote)

Modo de Preparo :
Dissolva a maizena no leite; ela vai engrossar o creme do pavê na fervura
Coloque no fogo o leite condensado e o leite até engrossar mexendo sem parar
desligue o fogo
Coloque imediatamente a barra de chocolate meio-amargo sem ralar ou cortar (mas reserve 4 quadrados) direto no creme quente e a lata de creme de leite e mexa bem até misturar e virar um creme consistente
Em seguida monte o pavê com camadas de bolacha (quebre ao meio) e creme (quente mesmo) até terminar com o creme
Rale o chocolate que restou e jogue por cima para decorar

HOT-DOG DE FORNO

Ingredientes:
1 kg de salsicha
2 pimentões
2 tomates
1 cebola
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
Ingredientes da massa:
500 g de farinha de trigo
200 ml de leite
Pitada de sa
l50 g de fermento de pão (granulado)
1 dedo no copo de óleo
Modo de Preparo Massa:
Diluir o fermento no leite morno, até que fique totalmente dissolvido
Colocar o óleo e o sal, juntar a farinha e amassar até que a massa fique boa de trabalhar (sem grudar)
Deixar descansar por aproximadamente 40 minuto

Modo de preparo do recheio:

Enquanto a massa descansa, corte o pimentão, a cebola e o tomate em pedaços pequenos
Coloque uma colher de sopa de margarina na panela e deixe derreter
Doure a cebola e depois coloque o pimentão, o tomate e as salsichas cortadas em rodelas
Coloque sal a gosto, coloque água e deixe cozinhar
Após levantar fervura, coloque o extrato de tomate e deixe ferver até encorpa

Finalização:
Divida a massa em duas partes
Abra a primeira parte e cubra um tabuleiro todo, fazendo borda
Coloque o recheio todo e depois abra a segunda parte da massa e coloque por cima
Misture duas gemas com um pouco de catchup e passe por cima da massa
Asse por aproximadamente 25 minutos e sirva

BRIGADEIRO DE LIMÃO

Brigadeiro de limão

Ingredientes para a massa: -
2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco -
1 lata de leite condensado -
1 colher de sopa de manteiga sem sal -
Raspas de 2 limões sicilianos - Manteiga para untar

Modo de preparo:
Retire as raspas dos limões sicilianos com descascador de frutas cítricas (sem usar a pele branca, que deixa um gosto amargo). Com um ralador manual, raspe o chocolate branco. Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (isso leva, aproximadamente, 10 minutos). Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros. Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3cm de diâmetro com a massa. Cubra os brigadeiros com as raspas do chocolate branco que sobraram.

CREME DE PAPAYA COM LICOR DE CASSIS

×
Creme de Papaya com licor de cassis

3 mamões papaya
1 l de sorvete de creme
Licor de cassis

Descasque e limpe os mamões
Bata no liquidificador com o sorvete até virar um creme
Coloque em taças individuais e leve ao freezer por uns 15 minutos
Coloque 1 colher de licor por cima do creme e sirva a seguir
Obs: Esta receita não pode ser feita com muita antecedência, pois o mamão escurece o creme

PANQUECA AMERICANA

Panqueca americana

Ingredientes
-1 1/4 xícara de trigo
-1 colher de sopa de fermento em pó
-1 colher de sopa de açúcar
-1/2 colher de sobremesa de sal
-1 ovo batido
-1 1/4 xícara de leite
-1 colher de sopa de óleo

Misturar o ovo, leite, óleo e juntar com os ingredientes secos
peneirados, mexendo apenas para umedecer a farinha. A massa deve
ficar grossa e um pouco empelotada. Jogar as colheradas numa
frigideira quente. Servir com geléias, melado ou manteiga.

SORVETE ESPECIAL

Ingredientes
Sorvete
1 pote de Sorvete de Creme NESTLÉ (2 litros)
1 lata de Doce de Leite MOÇA Cremoso
meia xícara (chá) castanha-do-pará em lascas
Calda de frutas vermelhas
meia xícara (chá) de frutas vermelhas
meia xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
1Sorvete: forre uma forma para bolo inglês grande (11x28x8cm) com papel de alumínio.
2Coloque metade do Sorvete na forma e distribua o Doce de Leite MOÇA, a castanha-do-pará e cubra com o restante do Sorvete.
3Leve ao freezer por cerca de 4 horas ou até ficar firme. Desenforme e retire o papel de alumínio.
Calda de Frutas vermelhas:
em uma panela, coloque as frutas vermelhas com o açúcar e meia xícara (chá) de água.
Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Sirva sobre o sorvete.
DICAS
Se desejar, boleie o sorvete no momento de servir.
Se desejar, substitua as frutas vermelhas pela mesma quantidade de morangos frescos.

PICANHA NO ALHO

1 kg de picanha bovina Sadia
2 cabeça(s) de alho amassado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de Azeite de oliva
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 folha(s) de louro
quanto baste de sal


Misture o alho, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta até formar uma pasta.
Passe esta pasta na carne, forre a assadeira com papel alumínio cobrindo a carne com o mesmo papel, com o lado da gordura para cima, leve ao forno médio ou churrasqueira por 50 minutos (mais ou menos) depois retire o papel alumínio e deixe dourar.
Corte a carne em fatias finas e regue com o molho que sobrou na assadeira.
Sirva com uma salada de folhas, arroz e batatinha frita.

PATE DE ERVAS FINAS

INGREDIENTE:
250 gr de maionese
1 dente(s) de alho
1/2 unidade(s) de cebola pequena(s)
1 maço(s) de salsinha
1/2 unidade(s) de cebolinha verde
quanto baste de hortelã
quanto baste de manjericão
60 ml de vinagre branco
1 colher(es) (sopa) de Azeite
250 gr de ricota
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, com exceção da maionese, até formar uma pasta homogênea. Coloque em uma vasilha e então, incorpore à maionese.

MERENGUE COM CHOCOLATE E MORANGO

Receita tirada do blog Eu Amo Chocolate


Ingredientes.
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
1 caixa pequena de morango.

Cobertura:
150g de chocolate ao leite picado
1/2 lata de creme de leite
Morangos para decorarModo de preparoNa batedeira, bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Acrescente o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e misture delicadamente. Junte os morangos picados e coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Leve ao freezer até endurecer. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Desenforme o merengue e cubra com o chocolate. Decore com morangos e sirva em seguida.

SONHO DE BANANA

2 ovos
4 colheres de sopa acucar
5 colheres de sopa farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento
1/2 colher de cha de sal
5 bananas amassadas
1 xic de cha de acucar
2 colheres de sobremesa de canela em pó

Modo de preparo:
Numa vasilha bata os ovos, misture os ingredientes.
frite as colheradas
coloque no papel toalha e passe no acucar com canela.

PUDIM SURPRESA

Pudim surpresa

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite integral
2 caixas de pó para Maria Mole
Açúcar para caramelizar uma forma de pudim

Modo de preparo:
Caramelize a forma de pudim e reserve. No fogão, esquente o leite integral e dissolva o pó para Maria Mole. Bata no liquidificador essa mistura com o creme de leite e o leite condensado. Coloque na forma de pudim, deixe no freezer ou congelador por dez minutos e leve à geladeira. Tire da forma quando estiver bem consistente e sirva.

BOLO DE BANANA

Ingrediente:
3 bananas nanicas bem maduras e amassadas
Suco de uma laranja lima e as raspas da casca
195g de farinha de trigo (1 1/2 xicara)
0,75g de manteiga s/sal derretida
175gg de acucar cristal (3/4 xic)
75g de nozes trituradas
1 ovo em temperatura ambiente
1 colher de cha de bicarbonato
1/2 colher de cha de canela em pó
1 pitada de sal
Modo de preparo:
pre aqueça o forno em 180 unte e povilhe farinha de trigo na forma.
Misture a farinha de trigo,sal,bicarbonato e canela e reserve.
misture as bananas amassadas com garfo, o suco e as raspas de laranjas
junte a manteiga derretida,ovo e acucar mexendo sempre
acrescente os secos e nozes e misture bem ate incorporar transfira
a massa para a forma e coloque o restante das nozes sobre a massa
assar por 40 minutos deixar esfriar e desemformar.

CREPE DE BANANA

Ingrediente:

350 ml de leite
2 ovos
2 colheres de sopa bem cheia de manteiga
1 colher de cha de acucar
1/2 colher de cha de sal
1/2 colher de sopa fermento bio seco
2 copo 200ml mais uma colher sopa de farinha de trigo
1/2 copo mais 1 colher de sopa de amido de milho
50g queijo parmezon ralado
8 a 9 bananas
acucar e canela para povilhar

Modo de preparo:

No liquidificador coloque o leite, os ovos,a manteiga o queijo, acucar e o sal
bata bem em seguida as farinhas a massa tem de ficar grossa.
deixa descansar 30 minutos
corte as bananas em rodelas de mais ou menos 1 cm coloque no espetinho
passe pelo acucar com canela 2 vezes.
ponha um pouco de massa na crepeira coloque o espetinho e cubra com massa.

FLAN DE CAFÉ

Ingrediente:
2 envelopes de gelatina sem sabor
1/2 litro de cafe bem forte
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condeçado
grão de café para decorar

Calda:
1 xic de agua
1 xic de acucar
2 colheres de sopa de café soluvel
2 colheres de sopa de licor de cacau ou café

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina em banho maria com 2 colheres de agua
junte todos os ingredientes e bata no liquidificador
coloque na forma de buraco no meio untado com um pouco da calda
leve ao congelador por 2 horas ou a geladeira de um dia pra outro
retire da forma e decore com a calda e o grão de café.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingrediente:

2 copo de leite morno
3 tablete fermento biologico
3 unidades de ovo
100 ml de oleo de soja
2 colheres de sopa de acucar
1 colher de sopa sal
quanto baste de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bater no liquidificador os ingredientes. Coloque numa bacia e va pondo a farinha peneirada
até desgrudar da mão amasse bastante ate ficar bem leve.
fazer os paezinhos pequenos esperar mais ou menos 1/2 hora e leve para assar em forno pre
aquecido.

SUCO LEVANTA MORAL

Ingrediente:

1 colher de sopa de semente de linhaça triturada
1 colher de café de canela em pó
1 lasca gengibre fresco
1 banana media
200 ml de agua de coco
modo de preparo:
Coloca tudo no liquidificador e bater, beber imediatamente.

CAMAFEU DE CHOCOLATE

Ingredientes
1 lata de leite condensado
200 g de nozes moída
1 colher (chá) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela e não pare de mexer em fogo médio
Fique atenta, pois quando essa mistura querer desgrudar da panela, retire imediatamente, pois já estará pronto o seu camafeu
Pode enrolar e banhar no chocolate.

CAMARÃO AO MODO DE MOCAMBIQUE

Ingredientes
1/2 kg de camarão
1/2 limão
1 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de chá de maizena (amido de milho)
Cebola ,Cheiro verde e Pimenta
1 pacotinho de sazón
Modo de Preparo
Em uma frigideira coloque a margarina até derreter e acrescente a cebola, deixe fritar um pouco
Coloque o camarão, mexa um pouco e coloque o vinho
Logo depois o sazón
Acrescente o limão e depois que tudo estiver fervendo coloque a colher de chá de maizena só para o caldo ficar um pouco consistente, mexa rápido para não empelotar
pimenta a gosto
Por cima o cheiro verde para dar sabor e um visual bonito

QUEIJADINHA DE MICRO ONDA

Ingredientes
500 ml de leite
4 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de açúcar
100 g de coco ralado
100 g de queijo parmesão ralado
Calda:
6 colheres de sopa de água
6 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
Faça a calda misturando o açúcar com a água em uma forma apropriada
Leve ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta, ou até caramelizar
Reserve
Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo e despeje na forma caramelizada
Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta
Deixe esfriar um pouco e desenforme
Sirva gelado

CHEESECAKE DE CAPPUCCINO

Ingredientes 1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras (chá) de biscoito maisena - 200 g
5 colheres (sopa) de margarina - 60 g
Recheio:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor 12G
2 xícaras (chá) de leite - 480 ml
4 colheres (sopa) de cappuccino em pó - 30 g
1 xícara (chá) de açúcar - 180 g
1 caixinha de creme de leite 200 g
3 xícaras (chá) de ricota amassada - 375 g
Cobertura:
2 colheres (sopa) de margarina - 24 g
3 colheres (sopa) de chocolate em pó - 18 g
2 colheres (sopa) de açúcar - 24 g
Modo de Preparo Massa:
Coloque os biscoitos no copo do processador
Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa
Junte a margarina (reserve 1 colher das de sopa) e a canela
Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida
Unte uma assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a margarina reservada
Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos
Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme
Recheio:
Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres (sopa) de água
Misture e deixe hidratar por 5 minutos
Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria por 5 minutos ou até a gelatina dissolver
Retire e transfira para o copo do liquidificador
Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota
Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa
Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o
Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer
Cobertura:
Em uma panela, coloque a margarina, o chocolate, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água (30 ml)
Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver
Retire do fogo e reserve
No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a calda por cima

BOLINHO DE ARROZ COM BACON

Ingredientes:

150 g de arroz cozido
6 colheres de sopa de queijo ralado
100 g de bacon
2 dentes de alho
1 ovo
Breadcrumbs
Azeite de oliva e sal
Preparação:

Descasque o alho e pique fino. Frite em frigideira com 2 colheres do óleo em fogo baixo.
Corte o bacon em pedaços pequenos e misture em uma tigela de queijo, arroz e alho. Remover. Pegue porções de massa e molde em bolas com as mãos, embebido em água para evitar a degola. Los através do ovo batido e casaco com pão ralado.
Aqueça o óleo em uma panela e frite as bolas em lotes. Escorra em papel absorvente.

CONCHAS COM BERINGELA

Ingredientes:

- 250 grs. 5 cores de conchas
- 1 berinjela
- 1 cebola
- 2 tomates
- Queijo em pó (opcional)
- Óleo
- Sal
- 15 azeitonas
- 1 lata de anchovas
Preparação:
Corte os legumes, vá colocando-os na panela com óleo. Primeiro, a cebola, quando transparentes, adicione a berinjela e quando ela estiver macia, acrescente os tomates. Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções na embalagem. Pique as anchovas e as azeitonas e acrescentar à frigideira. Deixe alguns minutos e adicione o macarrão escorrido.
aguarde alguns minutos e sirva.

BEIJINHO DE COCO

INGREDIENTES:
1 lata(s) de leite condensado Mococa
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
1/2 pacote(s) de coco ralado(s)

Cozinhe o leite condensado, a manteiga, mexendo sem parar com uma colher no fogo brando por 4 a 5 minutos após levantar fervura. Retire do fogo, misture o coco, e coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe-as pelo açúcar cristal e coloque-as, nas forminhas de papel.

BOMBOCADO

Ingredientes:

1/2 litro de água
10 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote de 100g de coco ralado
1 pacote de 100g de queijo ralado
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina

Preparação:

Em uma panela coloque a água, o açúcar e o coco e leve ao fogo - vá mexendo até levantar fervura.
Em um copo coloque a farinha e um pouco da calda que está na panela - mexa bem para que a farinha não forme pelotas.
Junte esta mistura à calda na panela, acrescente a margarina e continue mexendo
Quando formar uma calda mais grossa, tire a panela do fogo e deixe descansar de um dia para outro.
No dia seguinte, acrescente os ovos e o queijo à calda.
Em forminhas pequenas de alumínio untadas somente com margarina, coloque a calda e leve ao forno pré-aquecido para assar, por cerca de 25 minutos.

MUSSE DE MARACUJÁ ESPECIAL

1 lata(s) de leite condensado Mococa
1 lata(s) de creme de leite Mococa
150 ml de suco de maracujá
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
5 unidade(s) de clara de ovo em neve
quanto baste de polpa de maracujá para decorar

Bata as claras em neve e separe. Hidratar a gelatina com 5 colheres de sopa de água e depois dissolver em banho-maria Bater o leite condensado, o suco e o creme de leite no liquidificador, em seguida ainda batendo colocar a gelatina dissolvida.
Juntar à mistura batida no liquidificador com as claras em neve. Colocar em taças e levar ao congelador por 10 min.
Depois colocar na geladeira.
De preferência fazer a receita 6hs. antes de ser servida ou até mesmo no dia anterior.

MASSA BÁSICA PARA PÃO

700 gr de farinha de trigo
1 tablete(s) de fermento biológico fresco
500 ml de água morno(a)
3 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (café) de açúcar


Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar e o sal. Esfarele o fermento por cima e misture bem com uma colher de pau. Vá misturando e colocando a água aos poucos, até obter uma massa que não esfarele mais. Pare de acrescentar água. Trabalhe esta massa com as mãos, por uns 10 min. ou até que ela fique lisa e forme bolhas de ar. Coloque a bola de massa em uma vasilha enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por uns 45 minutos. Formate os pães, coloque-os em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos. Dê talhos na massa com uma faca. Coloque uma latinha de água fervente dentro do forno, deixe esquentar na temperatura máxima por uns 5 minutos, coloque a assadeira, reduza um pouco a intensidade do fogo (médio alto) e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Para ter certeza que o pão está pronto, você deve bater com os nós dos dedos em toda a sua superfície. Se fizer um tipo de um barulho oco, já está pronto.

MUSSE DE MARACUJÁ

ENGREDIENTE:

750 gr de creme de leite Mococa
7 unidade(s) de gema de ovo
200 ml de leite
150 gr de polpa de maracujá
200 gr de açúcar


Bata a polpa de maracujá no liquidificador, com o leite. Passe pela peneira fina. Bata muito bem as gemas com o açúcar e acrescente a polpa batida do maracujá.
Ferva o creme de leite e junte-o à mistura anterior, mexendo bem para ficar homogêneo. Leve ao fogo e cozinhe em banho-maria até ficar na consistência de um creme.
Coloque em pratos resistentes ao calor e deixe esfriar.

BOLINHO DE QUEIJO

ENGREDIENTE:

1 kg de mussarela ralada(s)
250 gr de amido de milho
250 gr de farinha de trigo
7 unidade(s) de ovo

Misture todos os ingredientes em um recipiente. Em seguida modele os bolinhos de queijo e frite.

SALADA DE FEIJÃO FRADINHO

INGREDIENTE:
200 gr de feijão fradinho
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de vinagre branco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de Azeite de oliva
quanto baste de salsinha picada(s)
50 gr de salame italiano Sadia em fatias
2 unidade(s) de ovo cozido em fatias
12 unidade(s) de azeitona preta picada(s)
quanto baste de almeirão


Limpe e cozinhe o feijão (não é necessário deixar de molho) em bastante água, num caldeirão. Demora cerca de 1 hora e meia, mas o uso da panela de pressão é arriscado, pois pode deixar o feijão muito mole. Devem ficar macios, mas inteiros.
Cozinhe os ovos, marcando 10 minutos, desde o momento em que a água começa a ferver. Coloque-os na água fria e descasque. Quando o feijão estiver cozido, retire-o do fogo e vire num escorredor.
Coloque-o numa tigela e tempere, ainda quente, com a cebola, sal, pimenta, vinagre e azeite. Deixe esfriar.
Numa travessa, arrume uma "cama" com a rúcula e o almeirão e coloque o feijão. Salpique a salsinha.
Distribua as fatias de salame, as azeitonas e as fatias de ovo cozido ao redor do prato.

Dicas:
Para cortar o ovo cozido, mantenha a faca úmida, passando-a por um pano úmido, a cada fatia que cortar, ou utilize um aparelho próprio para isso.

FILÉ DE FRANGO COM REQUEIJÃO

600 gr de filé de frango Sadia
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
400 gr de requeijão
1 lata(s) de milho verde
1 lata(s) de creme de leite sem soro
2 colher(es) (sopa) de catchup
1/2 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)


Misture o creme de leite com o catchup. Reserve.
Corte os filés em pedaços pequenos. Tempere com o sal, a pimenta, a cebola e a margarina. Disponha os filés em um refratário. Tampe e leve ao microondas por 12 a 15 minutos na potência média (60 ou 70). Mexa na metade do cozimento. Retire, polvilhe a salsinha e reserve. Forre um refratário com metade do requeijão. Disponha os filés sobre o requeijão. Jogue o milho sobre os filés e sobre o milho o restante do requeijão. Por cima, coloque o creme de leite reservado e polvilhe o queijo parmesão. Retorne ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta para gratinar. Ou se tiver grill, 10 minutos para dourar.

SANDUICHE DE FORNO

1 pote(s) de maionese a base de leite
1 colher(es) (sopa) de Azeite
1/2 maço(s) de espinafre picado(s)
200 gr de queijo minas frescal ralado(s) grosso(s)
1 xícara(s) (chá) de leite


Cobertura
50 gr de queijo ralado light
12 fatia(s) de pão de forma sem casca(s)




Cobertura
1- Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o espinafre até secar todo o liquido. Retire do fogo e deixe esfriar.

2- Reserve 4 colheres (sopa) de maionese para a cobertura. Divida o restante em 2 partes.

3- Passe uma parte da maionese para uma tigela e acrescente o espinafre refogado. Misture até obter um creme homogêneo. Reserve.

4- À parte misture em outra tigela o restante da maionese, o queijo e o orégano.

5- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

6- Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.

7- Umedeça as fatias de pão no leite e monte camadas alternadas de pão, creme de espinafre, pão, creme de queijo e finalize com o pão.

COBERTURA
8- Espalhe a maionese reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.

OMELETE DE BATATA DOCE

RECEITA DO BLOG CINCO QUARTOS DE LARANJA
Ingredientes:
1 cebola picada
5 colheres de sopa de azeite
1 batata doce pequena
5 ovos
sal q.b
folhas de manjericão frescas

1. Levar o azeite numa frigideira ao lume com a cebola e a batata-doce cortada em pedaços pequenos. Deixar cozinhar um pouco, de modo a que a batata coza.
2. Bater os ovos com uma pitada de sal a gosto.

3. Deitar os ovos na frigideira e mexer. Antes de retirar adicionar folhas de manjericão cortadas.

QUEIJO CATUPIRY COM CARAMELO DE ALHO

1 QUEIJO CATURIRY
3 CABEÇAS DE ALHO
1 VIDRO DE MEL KARO
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA

MODO DE PREPARO
MANTENHA O QUEIJO NO REFRIGERADOR ATE A HORA DE SERVIR
PIQUE O ALHO BEM MIUDINHO E FRITE NA MANTEIGA COM CUIDADO PARA NÃO QUEIMAR
QUANDO DOURAR COLOQUE O MEL E DEIXE FERVER APAGUE O FOGO E DEIXE ESFRIAR.
NA HORA DE SERVIR COLOQUE O QUEIJO NUMA TRAVESSA E JOGUE O CARAMELO POR CIMA
SIRVA COM TORRADAS.

PÃO NAN INDIANO

1 KILO DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
2 OVOS
100 G DE MANTEIGA DERRETIDA
2 POTES DE IOGURTE
1 1/2 COPO DE AGUA
1 COLHER DE SAL

MODO DE PREPARAR
MISTURE PRIMEIRO OS INGREDIENTES SECOS DEPOIS COLOQUE OS OVOS E A MANTEIGA
ACRESCENTE ÁGUA E SEPARE EM BOLINHAS PINCELE COM MANTEIGA ABRA COM O ROLO E DÊ
UMAS PUXADINHA NA PONTA E ASSE EM FORNO A 200GRAUS OU EM FÔRMA DE BARRO POR DOIS MINUTOS.

COM ESSA MASSA VC TAMBEM PODE FAZER TIRAR ENROLAR E ASSAR FICA SUPER INTERESSANTE PARA DECORAR UMA MESA

TORTA DE SORVETE DE CHOCOLATE

receita do site da Ana Maria Braga...

Ingredientes·
1 pacote de cookies de chocolate triturados
6 colheres (sopa) de margarina temperatura ambiente

Calda·
200 g de chocolate meio amargo picado·
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro·
1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Recheio·
2 litros de sorvete de chocolate

Marshmallow:
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de água
· 2 claras

Para decorar· Nozes picadas

Modo de preparo
Em
um recipiente, misture o cookie com a margarina até formar uma farofa
bem úmida. Pressione a massa no fundo e laterais de uma fôrma de 23 cm
de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos. Deixe
esfriar.

Calda
Derreta o chocolate em
banho-maria, misture o creme de leite e as nozes. Deixe esfriar por 10
minutos. Distribua o sorvete sobre a massa, espalhe metade da calda e
leve ao freezer até firmar.

Marshmallow
Em
uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e sem mexer
deixe ferver até dar ponto de calda em fio. Bata as claras em neve,
continue batendo e acrescente a calda em fio. Continue batendo até ficar
bem firme e esfriar.Espalhe o marshmallow sobre a torta e leve
novamente ao freezer de preferência 24 horas. Retire do freezer 5
minutos antes de servir. Desenforme, salpique as nozes picadas e sirva
em seguida.Dica: Se preferir substitua as nozes por castanha de caju ou amendoim.

BOLO DE AMÊNDOA E FIGO SECO

tIRADO DO BLOG CINCO QUARTOS DE LARANJA
225 g de farinha de trigo com fermento
100 g de açúcar amarelo
2 ovos
1 colher de café de baunilha em pó
125 g de margarina ou manteiga
250 ml de leite
100 g de amêndoa ralada com a pele
150g de figos secos picados

1. Misturar o açúcar com a margarina e a baunilha. Depois de bem envolvido, adicionar os ovos, um a um.

2. Juntar a farinha, o leite, a amêndoa e os figos picados envolvidos num pouco de farinha.

3. Colocar o preparado numa forma previamente untada com margarina.

4. Levar ao forno cerca de 40 minutos a 180ºC.

SOPA DE QUEIJO

Ingredientes
2 cebolas picadas bem fininhas 2 colheres de sopa rasas de margarina 4 colheres de sopa de farinha de trigo 2 litros de caldo de galinha 4 xícaras de leite b 1 xícara de cenoura cozida picada 250 g de Queijo Prato picado em cubinhos Salsinha e pimenta a gosto 1 prato de Queijo Parmesão ralado grosso

Modo de Preparo
Dourar a cebola na margarina. Juntar o caldo, a cenoura e a farinha dissolvida no leite. Juntar a salsinha e deixar ferver. Juntar os queijos e tampar. Quando levantar fervura, baixar o fogo e tampar parcialmente

SOPA DE QUEIJO

Ingredientes
2 cebolas picadas bem fininhas 2 colheres de sopa rasas de margarina 4 colheres de sopa de farinha de trigo 2 litros de caldo de galinha 4 xícaras de leite b 1 xícara de cenoura cozida picada 250 g de Queijo Prato picado em cubinhos Salsinha e pimenta a gosto 1 prato de Queijo Parmesão ralado grosso

Modo de Preparo
Dourar a cebola na margarina. Juntar o caldo, a cenoura e a farinha dissolvida no leite. Juntar a salsinha e deixar ferver. Juntar os queijos e tampar. Quando levantar fervura, baixar o fogo e tampar parcialmente

PÃO DE GRÃOS

Ingredientes
1 xícara de chá de Farinha de trigo integral
2 xícaras de chá de Farinha de trigo
5 colheres de sopa de Cereal
1 unidade pequena de Iogurte natural desnatado
1 Ovo de galinha (cru)
3 colheres de sobremesa de Semente de gergelim
7 colheres de sobremesa de Semente de Linhaça
10 Amêndoas torradas (s/sal)
4 colheres rasas de Uva Passa
3 colheres de sopa de Óleo de canola
1 colher de chá de Sal Refinado
1 colher de sopa de Adoçante em pó p/ culinária
3 unidades pequenas de Fermento biológico
½ copo médio de Água

Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque o fermento, o adoçante, a água morna e mexa até dissolver. Acrescente o iogurte, o óleo, o sal e misturando com uma colher, junte as castanhas picadas, o gergelim, a linhaça, as amêndoas, o cereal e as uvas passas. Mexa bem. Junte as farinhas aos poucos, amassando bem, até que a massa desgrude das mãos. Divida a massa em 20 bolinhas e faça os pãezinhos no formato que desejar. Pincele-os com gema e deixe descansar por 1 hora. Asse em forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

CAFÉ CAPUCCINO

400 g de leite em pó
2 colheres de café de bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa de chocolate em pó
100 g de café solúvel
22 colheres de açúcar refinado (adocante)
1 pacote de preparo para chantilly

Modo de preparo
Bater no liquidificador, seguindo a ordem dos ingredientes e guardar em recipientes bem fechado. Se quiser um café capuccino mais forte, use nescafé tradicional, se quiser mais fraco utilize o matinal. Se lhe agrada, pode-se colocar um pouquinho de canela em pó.

TORTA DE LIMÃO LIGHT

Ingredientes da massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de margarina Becel mesa e cozinha
2 colheres (sopa) de água
Ingredientes do recheio
4 colheres (sopa) de amido de milho maizena
2 xícaras (chá) de água
2 gemas
6 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão
2 colheres (sopa) de margarina Becel mesa e cozinha
25 envelopes de adoçante FINN
Ingredientes da cobertura
2 claras em neve
2 envelopes de adoçante FINN

Para untar e enfarinhar: margarina Becel mesa e cozinha farinha de trigo

Preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2. Unte e enfarinhe uma fôrma desmontável média (22 cm de diâmetro). Reserve. MASSA

3. Em uma vasilha, coloque a farinha, a margarina Becel e a água. Amasse com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea.

4. Forre com a massa o fundo e as laterais da fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Reserve. Recheio

5. Em uma panela, dissolva a maizena na água. Junte as gemas, o suco, as raspas de limão e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

6. Retire do fogo, adicione a margarina os envelopes de adoçante FINN e misture. Deixe amornar e coloque sobre a massa reservada.

Cobertura

7. Cubra a torta com as claras e leve ao forno alto (200ºC) por 5 minutos. Retire do forno e polvilhe o adoçante FINN. Sirva em seguida.

RISOLTO INTEGRAL DE CAMARÃO CURRY E DAMASCO

Ingredientes
150 ml de caldo de legumes
28g de de rapadura ralada
150g de camarão 7 barbas
3 camarões grandes limpos
4 damascos em tiras
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1colher de sopa de manteiga gelada
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de café de manteiga Modo de preparo

Leve o caldo em uma panela e deixe ferver em fogo médio. Adicione o curry e em seguida o açúcar e sal a gosto. Adicione os camarões pequenos limpos e mexa. Depois despeje ione 150 g de arroz integral cozido com tempero à gosto e al dente.
Quando estiver cremoso, sem muito líquido, adicione a salsinha e cebolinha;
Misture e adicione os damascos e apague o fogo;
Deixe o risoto descansar . Neste estágio, três minutos são suficiente para finalizar sozinho o cozimento, absorver o excesso de líquido e tornar mais cremoso, brilhante e aveludado o risoto. Pode adicionar queijo se preferir.

Decoração: em uma frigideira aquecida, adicione fios azeite (colher de café); coloque 3 camarões grandes e salteie-os, adicionando sal a gosto. Flambe com o conhaque.


Receita do Chef Renato Caleffi e da nutricionista Joana D'arc Pereira Mura em parceria com a VP Consultoria Nutricional.

RISOLTO DE ABACAXI COM MORABGO E CARAMBOLA

ingrediente:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 20g
½ xícara (chá) de arroz arbóreo - 95g
½ abacaxi-pérola pequeno picado em pedaços pequenos - 280g
4 carambolas grandes picadas - 305g
10 morangos grandes - 190g
3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó - 4,5g
1 colher (sopa) de açúcar refinado - 12g

Modo de Fazer
1. Coloque em uma panela 1½ xícara (chá) de água, leve ao fogo e deixe ferver.
2. Em outra panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva, junte o arroz arbóreo e refogue, sem parar de mexer, por 2 minutos. Misture o abacaxi, 3 carambolas picadas, 4 morangos amassados e o adoçante. Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), a água fervente sobre o arroz, sem parar de mexer, e cozinhe por 30

minutos ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.
3. Aqueça o azeite de oliva restante em uma frigideira, incorpore o restante dos morangos picados e a carambola restante. Polvilhe o açúcar e refogue, salteando de vez em quando, até as frutas começarem a dourar. Retire do fogo.
4. Montagem: arrume o risoto em pratos fundos ou em pequenas tigelas e sirva com os morangos e as carambolas. Decore com tomilho.
rende 4 porções

ABACAXI GRELHADO COM CARAMELO

Ingredientes:

½ abacaxi-pérola médio - 870g
1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol - 10g
2 colheres (sopa) de açúcar - 24g
6 colheres (sopa) de creme de leite light - 90g
3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó - 4,5g

Modo de Fazer:

1. Descasque o abacaxi, elimine o miolo e pique a polpa. Deixe escorrer em uma peneira.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, junte os pedaços de abacaxi, grelhe até dourarem, retire o abacaxi com o caldo formado e reserve.
3. Na mesma frigideira, coloque o açúcar e, ao derreter, acrescente o creme de leite e o adoçante. Cozinhe, mexendo de vez em quando e, ao obter um creme homogêneo, retire do fogo.
4. Montagem: arrume o abacaxi nos pratos e regue com o caramelo. Decore com pimenta-do-reino, pétalas de flores e manjericão

MAÇA ASSADA NO MICROONDAS

Maçã assada no microondas

A maçã não fica atrás na quantidade de benefícios que oferecem ao organismo. Uma pesquisa japonesa revelou que o consumo moderado de maçãs durante o período de três semanas é capaz acelerar a perda de gordura em até 20%. Isso porque a vermelhinha, é rica em substâncias denominadas polifenois, que "varrem" os radicais livres e as gorduras para fora do organismo. Comer maçã na sobremesa, além de saboroso, pode auxiliar a dieta. Só não se esqueça da canela, cujo sabor quente atiça o paladar e, de quebra, mantém a libido em dia.

Ingredientes:
-1 maçã
-1/3 de copo de água
-canela para polvilhar

Modo de preparo: Corte a "tampinha" da maçã. Coloque num prato fundo. Despeje a água. Tampe com outro prato fundo e leve ao microondas por 5 minutos. Cuidado com o vapor ao abrir o prato. Polvilhe com canela e sirva.

BANANA SURPRESA

Banana surpresa

A banana pode ser uma excelente aliada na hora da sobremesa. Uma pesquisa feita pelo Instituto de Pesquisas de Alimentos e Nutrição das Filipinas apontou que comer duas ou três bananas por semana induz à produção de serotonina, aumentando a sensação de bem-estar. Essa dica é, inclusive, indicada no combate aos sintomas depressivos.

Ingredientes:
-6 bananas nanicas médias cortadas em rodelas
-6 colheres de sopa de suco de abacaxi
Para o creme:
-1 colher de sopa de maisena dissolvida em 1 xícara de leite desnatado
-1 colher de chá de baunilha
-3 colheres de sopa de adoçante culinário
Para a cobertura:
-3 claras
-3 colheres de sopa de adoçante culinário

Modo de preparo:
Em uma tigela, regue as bananas com o suco de abacaxi. Transfira para um refratário e leve ao forno moderado pré-aquecido, por 15 minutos ou até que amoleça.
Prepare o creme: Em uma panela pequena, leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar. Despeje sobre a banana assada, espalhe bem e reserve. Prepare a cobertura: Na batedeira, bata as claras em neve. Junte aos poucos o adoçante, continuando a bater por 5 minutos ou até obter picos firmes. Espalhe as claras sobre o creme e leve ao forno quente, pré-aquecido, por 5 minutos ou até o suspiro dourar. Decore.

PUDIM DE LEITE LIGHT

Ingredientes:
- 2 e 1/2 xícaras de leite desnatado
- 1 xícara de leite em pó desnatado
- 3/4 de xícara de adoçante culinário
- 4 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e coloque em uma forma para pudim untada com margarina. Por cima coloque papel alumínio. Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos. Retire o papel e deixe mais 5 minutos. Depois de esfriar leve à geladeira.

FRUTAS NO VAPOR

Frutas no vapor

Além de refrescante, essa receita agrega todos os benefícios de saciedade e fibras que as frutas têm a oferecer. Como explica a nutricionista Roberta Stella: "As frutas apresentam valores nutricionais importantes, previnem doenças e enchem o prato de energia. Por isso, devem ser consumidas com frequencia."

Ingredientes:
-4 morangos
-½ kiwi
-½ banana nanica
-1 fatia fina de abacaxi
-1 damasco cortado ao meio
-Folhas de hortelã
-2 cravos da índia
-1 colher de sopa de adoçante culinário

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes acima picados, num quadrado de folha de alumínio. Feche formando uma trouxinha. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Pode regar com chá de hortelã gelado na hora de servir.

DELICIA DE LIMÃO

Delícia de limão

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Suco de dois limões
1 pacote de biscoito doce (pode ser Maria ou Maizena, por exemplo)

Modo de preparo:
Misture, aos poucos, o suco de limão e o leite condensado, até obter uma consistência parecida com a da maionese. Ponha a lata de creme de leite na geladeira e, quando estiver bem gelada, vire de cabeça para baixo, abra com cuidado para retirar o soro e bata o creme de leite até virar chantilly (não use açúcar). Ponha um biscoito na base de uma taça (ou arrume os biscoitos na base de um pirex) e, por cima, acrescente o creme de limão e o chantilly. Quem quiser pode incrementar com raspas de limão.

QUEIJO COM GOIABA DERRETIDA

Queijo com goiabada derretida

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Leite integral (use uma lata vazia de leite condensado para dar a medida)
1 queijo Minas pequeno
1 pacote de gelatina incolor em pó
1 pacote (ou lata) de goiabada para fatiar

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina incolor no leite integral. Junte com o creme de leite, o leite condensado e o queijo Minas e bata no liquidificador. Ponha em uma forma e deixe na geladeira até ficar firme. Antes de servir, derreta uma fatia de goiabada em banho-maria ou no micro-ondas e jogue por cima.

PUDIM SURPRESA

Pudim surpresa

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite integral
2 caixas de pó para Maria Mole
Açúcar para caramelizar uma forma de pudim

Modo de preparo:
Caramelize a forma de pudim e reserve. No fogão, esquente o leite integral e dissolva o pó para Maria Mole. Bata no liquidificador essa mistura com o creme de leite e o leite condensado. Coloque na forma de pudim, deixe no freezer ou congelador por dez minutos e leve à geladeira. Tire da forma quando estiver bem consistente e sirva.

PUDIMDE OVOS DOS FRADES

Confira a famosa receita do Pudim de Ovos dos Frades do Convento de Alcobaça, um dos mais famosos de Portugal por seus doces conventuais.

Ingredientes:
1 kg de açúcar
4 ovos inteiros
14 gemas (além das 4 acima)
Manteiga

Modo de fazer:
Leve o açúcar ao fogo com 250 ml de água. Deixe ferver até fazer ponto de pasta (ou calda grossa, a 102ºC).
Misture, sem bater, os ovos inteiros com as gemas.
Deixe o açúcar esfriar um pouco e junte aos ovos.
Misture tudo e coloque numa forma de pudim untada com manteiga.
Cubra e leva ao fornoem banho-maria durante 1 hora ou um pouco mais.
Veja se está cozido, espetando um palito, que não deve sair
Verifica-se a cozedura espetando um palito, que deve sair úmido mais limpo.

*Receita extraída do livro "Cozinha Tradicional Portuguesa" (Editorial Verbo)

ENCHARCADA DE FIOS DE OVOS

Ingredientes:
20 gemas peneiradas
2 ovos inteiros

Calda:
200ml de água
350g de açúcar

Modo de preparo:
Fazer a calda em fogo médio adicionando a água e o açúcar, depois reservar a mesma até ficar fria.

Bater as gemas peneiradas, pegar um funil*, colocar as gemas e os ovos inteiros e ir adicionando junto à calda reservada, em fogo médio. Deixar dar o ponto e depois levar ao forno para dar uma pequena gratinada.

MOJITO QUEBRA-GELO

Mojito Quebra-gelo

Ingredientes

Abacaxi a gosto
Melancia a gosto
1 punhado de hortelã
1 limão
Xarope de açúcar a gosto
Rum a gosto
Suco de abacaxi a gosto
Água gaseificada a gosto
Gelo

Modo de preparo

Corte o abacaxi em cubos de 1 cm. Faça o mesmo com a melancia.
Coloque as folhas de hortelã em um copo. Corte o limão em quatro pedaços e junte à hortelã
Com a ajuda de um socador, macere o limão, misturando à hortelã.
Adicione uma colher do abacaxi e uma da melancia. Continue espremendo com o socador, misturando bem os sabores.
Coloque gelo em um copo e passe a mistura para este copo.
Junte o xarope de açúcar, rum e complete com o suco de abacaxi.
Agite bem a mistura, como numa coquteleira, e coloque em copos com gelo, completando com água gaseificada.
Enfeite o drinque com um raminho de hortelã e um pedaço de limão.

P.S.: O xarope de açúcar pode ser substituído por açúcar comum, que deve ser bem dissolvido

BRUSCHETTA

Mega bruschetta

Ingredientes
1 pão italiano grande
1 xícara e meia de queijo de cabra fresco
10 fatias de pancetta
8 tomates vermelhos
1/2 copo de leite
1 cabeça de alho
1 chalota pequena (ou uma cebola)
Manjericão
Rúcula
Salsa
Raspas de limão
Azeite
Vinagre balsâmico branco
Pimenta moída

Modo de preparo
Corte o pão no sentido comprido e regue o interior com azeite. Acrescente um pouco de pimenta moída e leve ao forno por alguns minutos para ficar crocante.

Frite a pancetta em um pouco de azeite, para deixá-la crocante. Enquanto ela frita, ponha o queijo de cabra em um refratário com o leite e mexa, até formar uma pasta.

Corte a cabeça de alho ao meio e esfregue-a na parte de dentro do pão. Depois ponha uma camada do queijo de cabra no pão. Ponhas as pancettas fritas por cima.

Corte os tomates em rodelas e tempere-os com sal e pimenta. Acrescente algumas folhas de manjericão, de salsinha, azeite e vinagre balsâmico branco. Corte a chalota em fatias finas e misture-as com os tomates. Ponha os tomates temperados no pão, por cima da pancetta. Espalhe a rúcula temperada com sal e limão e, para finalizar, acrescente raspas de limão.

LEGUMES FRITO COM MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:
4 tomates maduros
2 batatas médias
1 pepino
1 beringela
1 pimentão vermelho
1 dente de alho
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 xícaras de azeite extravirgem
Sal marinho
Pimenta petra

Modo de preparo:
Coloque os tomates em água fervida. Deixe por dois minutos e depois coloque em água fria para esfriar. Retire a casca e fatie delicadamente. Pique o dente de alho. Descasque e fatie as batatas em rodelas (fatias médias). Lave-as com água, deixe-as escorrer e reserve. Remova as pontas do pepino e corte-os em rodelas (fatias médias). Acrescente sal ao pepino e deixe-o descansar por 30 minutos. Remova as sementes do pimentão e pique.

Em fogo médio, frite as batatas até dourar - acrescentando sal para temperar. Retire do óleo e deixe-as secar em papel toalha. Faça o mesmo com pepino, a beringela e o pimentão: frite-os e deixe-os secar em papel toalha. Remova metade do óleo da panela em que fritos os legumes e doure o alho em fogo brando. Junte o tomate picado ao alho e tempere-o com sal e pimenta a gosto. Mexa e deixe cozinha um pouco. Acrescente o açúcar mascavo e cozinhe em fogo brando entre 15 e 20 minutos.

Em um prato, disponha os legumes um em cima do outro, em camadas, colocando o pimentão por cima e, no final, ponha o molho de tomate no topo.

CAPONATA DE BERINGELA

Ingredientes:
2 berinjelas
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
1 xícara de alcaparras
1 aipo
1 xícara de molho de tomate
1 cebola cortada
Açúcar a gosto
Orégano a gosto
Azeite extravirgem
Vinagre a gosto
Pimenta a gosto
Sal marinho a gosto

Modo de preparo:
Fatie as berinjelas em rodelas e depois corte-as em cubos. Para remover o sabor amargo coloque sal, deixe descansar por 30 minutos e depois enxágue. Descasque o caule do aipo e pique-o. Coloque um copo de azeite em uma frigideira em fogo médio. Frite a berinjela e depois tempere com sal e orégano. Acrescente a cebola e o aipo. Tampe a panela e cozinhe até amolecer. Adicione as azeitonas, as alcaparras e o molho de tomate. Coloque o quanto desejar de açúcar, vinagre e pimenta do reino. Deixe ferver por 20 minutos. Sirva.

MUSSE DE CHOCOLATE

Receita de eu amo chocolate

- 200 g de chocolate meio amargo

- 25 g de manteiga

- 3 ovos (claras separadas das gemas)

- 1 pitada de sal


Derreta o chocolate com a manteiga no microondas - ou em banho maria. Se for no micro, recomendo usar uma
potência intermediária, para não esquentar demais o chocolate. Acho que o
que dá mais certo é colocar tempo suficiente só para os quadradinhos
começarem a derreter, sem fundir completamente. Daí você pega um garfo e
vai misturando até que tudo se derreta com o calor do próprio
refratário.
Quando a mistura de chocolate e manteiga estiver em temperatura
ambiente, misture as três gemas. Importante esperar que esteja em
temperatura ambiente para não cozinhar a gemas!!
Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Recomendo retirar
aquela parte mais consistente branquinha antes de bater para que a sua
mousse fique homogênea, senão pode sobrar para alguém aquele pedacinho
mais “duro” de clara.
Misture 1/3 das claras em neve com o creme de gemas e chocolate
mexendo vigorosamente. Depois, adicione o resto das claras misturando
delicadamente até ficar homogêneo. Leve para gelar por ao menos duas
horas.
Viu como é fácil? Não leva açúcar, não leva gelatina, e não dá
trabalho nenhum! São as propriedades da clara e da gema que dão
consistência à mousse. A pitada de sal, aliás, é para tornar a clara em
neve mais estável.

DANUTS DE CHOCOLATE

RECEITA TIRADA DO BLOG EU AMO CHOCOLATE

Ingredientes:
- 45 g de fermento biológico

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 1/2 copo (tipo americano) de leite morno (225 ml)

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

- 1 colher (sobremesa) de essência de laranja

- 2 ovos

- 1 xícara (chá) de fécula de batata

- 4 colheres (sopa) de margarina sem sal

- 1 pitada de sal

- 500 g de farinha de trigo

- Farinha de trigo (o suficiente para trabalhar a massa)
Montagem:

- Donuts fritos

- Recheio (opcional)

- Chocolate derretido

- Chocolate granulado

- Confeitos coloridos

- Açúcar de confeiteiro peneirado

Sugestões de recheios:

1) Creme:

- 1 litro de leite

- 3 colheres (sopa) de amido de milho (dissolvido no leite)

- 3 gemas passadas pela peneira

- 1 colher (sobremesa) de baunilha

- 1 lata de leite condensado

2) Doce de Leite:

- 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 40 min

- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 2 colheres (sopa) de creme de leite
Dissolva o fermento com o açúcar.
Junte os demais ingredientes e metade da farinha de trigo. Leve para
misturar na batedeira. Aos poucos, coloque o restante da farinha de
trigo e bata até obter uma massa cremosa. Deixe crescer (em local
aquecido) até dobrar de volume (por cerca de 40 min, dependendo da
temperatura do ambiente).Sobre uma superfície lisa, trabalhe a massa com a farinha até soltar das mãos.
Abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm a 1,5 cm mais ou menos.
Corte círculos de 7 cm de
diâmetro com um cortador (copo, xícara,etc). Corte cada círculo no
centro com um cortador de 1,5 cm de diâmetro.
Forre uma forma com pano,
coloque os discos para descansar por mais ou menos 30 min em um lugar
aquecido (ou até dobrar de volume).
Aqueça o óleo até a temperatura
de 140ºC (quando você coloca para fritar, parece que o óleo está frio).
Frite (de 4 a 5 discos de cada vez para evitar o aquecimento do óleo),
virando para dourar por igual. Retire, coloque-os sobre papel-toalha e
deixe esfriar.

Para a montagem:Corte
os donuts ao meio e recheie (opcional). Feche, passe no chocolate
derretido somente na parte de cima e polvilhe granulado ou confeitos
coloridos. Se desejar, passe somente no açúcar de confeiteiro.

ARROZ DE FORNO

2 copo(s) de Arroz
4 copo(s) de água
quanto baste de tempero alho e sal
1 lata(s) de Molho de tomate
2 unidade(s) de ovo
150 gr de presunto sem capa de gordura Sadia em tiras
150 gr de mussarela em tiras





Lave o arroz e ferva a água. Doure o alho e adicione o arroz, a água fervida . Quando o arroz estiver pronto, acrescente os ovos ligeiramente batidos e misture rapidamente para que não cozinhem. Junte o molho de tomate (reserve um pouco) e misture. Num refratário, distribua metade do arroz, metade das tiras de presunto, metade das tiras de mussarela. Depois, distribua novamente a outra metade do arroz e o restante das tiras de presunto e mussarela. Espalhe o molho restante (não muito) por cima da última camada que deve ser de mussarela. Leve ao forno até o queijo derreter. Na hora de servir, salpique um pouco de salsinha ou decore a gosto.

MASSA PARA PIZZA

5 kg de farinha de trigo
150 gr de fermento biológico fresco
80 gr de sal
20 gr de açúcar
100 ml de óleo de girassol
2750 ml de água




Misture todos os sólidos e reserve. O mesmo com os líquidos. Em seguida, junte todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 1 hora. Separe em rolinhos de 350 g e abra a massa. Recheie e leve ao forno com temperatura entre 280ºC e 300ºC durante 15 - 20 minutos.



Dica: Rende 23 discos de pizza de 350 gr.

MOQUECA CAPIXABA

Rendimento: 6 porções
Receita originária do Brasil


2 kg de robalo
5 unidade(s) de tomate em rodelas
3 unidade(s) de cebola grande(s)
quanto baste de suco de limão
quanto baste de sal
quanto baste de alho
quanto baste de Azeite
quanto baste de colorau
1/2 maço(s) de coentro
quanto baste de cheiro-verde
2 unidade(s) de pimentão verde em rodelas




Tempere as postas do peixe com limão e sal a gosto no mínimo 2 horas antes do preparo. Pique a cebola e o cheiro-verde e reserve. Leve ao fogo uma panela de barro (pode ser outra, mas essa é a ideal e mais charmosa!) e frite o alho (a gosto) em uma quantidade generosa (5 colheres de sopa mais ou menos) de azeite. Junte uma parte da cebola picada refogue, e uma parte do tomate, um pouco de colorau, uma parte do coentro picado (junto com cheiro-verde se quiser) e uma parte pimentões, arrume por cima metade das postas do peixe e regue com um pouco mais de azeite. Repita as camadas nessa ordem intercalando temperos e peixe. Salpique sal entre as camadas para corrigir o tempero. Feche a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Dica: o peixe pode ser substituído por camarão siri, lagosta, marisco (sururu), etc. Pode ser feito também uma moqueca mista com todos frutos do mar juntos, enfim, use da criatividade, a base será sempre a mesma e o sabor maravilhoso! A moqueca capixaba tem a vantagem de ser ligth por não levar leite de coco ou azeite de dendê. Sirva a moqueca na própria panela de barro acompanhada com arroz branco e o pirão feito com a cabeça e pedaços do peixe cozidos nos mesmos temperos, coado e engrossado com uma xícara de farinha de mandioca colocada aos poucos no caldo.

PUDIM DE PÃO

3 unidade(s) de pão francês
1 1/2 copo(s) de leite
1 copo(s) de açúcar
2 unidade(s) de ovo
50 gr de queijo ralado
4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia




Coloque aproximadamente 1 dedo de açúcar no fundo de sua fôrma refratária. Regue com 8 colheres de sopa de água e leve ao microondas por 6 a 8 minutos em potência alta, sempre observando para não queimar.
Deixe no microondas em tempo de espera. Retire e espalhe a calda por toda a superfície do refratário, com o auxílio de uma colher, não esquecendo o cone central. Reserve.
Descasque os pães e corte-os em fatias. Coloque numa tigela e cubra-os com leite (facilita o liqüidificar).
Coloque o pão e todos os demais ingredientes no liqüidificador e bata.
Despeje na fôrma caramelizada e leve ao microondas em potência média, por cerca de 12 a 15 minutos.