INGREDIENTES
Massa | 3 ovos ♦ 250 g ou 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo ♦ 250 g ou 1 e ½ xícara (de chá) de açúcar ♦ 40 g ou 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó ♦ 50 g ou 4 colheres (de sopa) de óleo ♦ 10 g ou 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó ♦ 120 ml ou ½ xícara (de chá) de água ♦ ¼ xícara (de chá) de nozes trituradas ♦ 1 colher (café) de essência de nozes
Recheio | 1 lata de leite condensado ♦ ½ xícara (de chá) de creme de leite ♦ ½ xícara (de chá) de guaraná ♦ ½ envelope de gelatina incolor ♦ 1 ½ xícara (de chá) de chantili batido ♦ 1 xícara (de chá) de nozes picadas ♦ 1 colher (café) essência de nozes
Calda | 1 xícara (de chá) de leite ♦ 2 colheres (de sopa) de achocolatado em pó
Cobertura | 200 g chocolate meio amargo ♦ ½ xícara (de chá) de creme de leite ♦ Nozes picadas para decorar
MODO DE PREPARO
Massa | Bata as claras em neve e reserve. Depois, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente o óleo, o chocolate em pó, a essência de nozes e a água. Bata por 1 minuto para misturar e acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e as nozes. Misture delicadamente e acrescente as claras em neve. Coloque a massa em uma assadeira de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) e deixe assar por cerca de 40 minutos.
Recheio | Coloque na batedeira o leite condensado, o creme de leite e o guaraná e bata em velocidade mínima para misturar. Acrescente o chantilli batido e a gelatina incolor hidratada e dissolvida conforme instruções da embalagem. Adicione também as nozes e a essência e mantenha na geladeira até começar a endurecer.
Montagem | Corte o bolo em três discos. Em um aro, coloque o primeiro disco de bolo e regue com a calda e metade do recheio. Coloque por cima o segundo disco de bolo e adicione mais calda e o restante do recheio. Coloque o terceiro disco, regue com a calda e leve para a geladeira por 4 horas.
Cobertura | Derreta o chocolate no micro-ondas, misture o creme de leite, retire o aro e cubra o bolo. Decore com nozes.
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