BRIGADEIRO 15 MINUTOS

ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• Manteiga para untar
• Chocolate granulado para decorar

modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte muito bem uma fôrma refratária de furo central e despeje a mistura batida. Leve ao micro-ondas por 6-8 minutos em potência alta. Desenforme ainda morno e enfeite com o chocolate granulado.

BANANA FLAMBADA COM LARANJA E GENGIBRE

Receita enviada por ades-pt

   INGREDIENTE: 

1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO

1 XÍCARA ADES  SABOR LARANJA

1/2 COLHER DE CHÁ GENGIBRE FRESCO RALADO

1/2 COLHER DE CHÁ CREME VEGETAL

4 COLHERES DE SOPA AÇÚCAR

4 UNIDADES BANANA-NANICAS MÉDIAS

2 COLHERES DE SOPA CONHAQUE

MODO DE PREPARO:
EM UMA PANELA PEQUENA, DISSOLVA O AMIDO DE MILHO NO ADES E LEVE AO FOGO MÉDIO, MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR. JUNTE O GENGIBRE E O CREME VEGETAL E MISTURE. RESERVE EM UMA FRIGIDEIRA, POLVILHE O AÇÚCAR E DERRETA EM FOGO MÉDIO POR 5 MINUTOS OU ATE FICAR COM COR DE CARAMELO CLARO, VIRANDO A FRIGIDEIRA DELICADA MENTE EM CÍRCULOS. JUNTE AS BANANAS, DEIXE DOURAR DE UM LADO E VIRE DELICADA MENTE PARA DOURAR O OUTRO. ADICIONE O CONHAQUE E FLAMBE AS BANANAS. ESPERE QUE O FOGO APAGUE. ARRUME-AS EM PRATOS INDIVIDUAIS E CUBRA-AS COM O MOLHO RESERVADO. SIRVA EM SEGUIDA. DICAS SE DESEJAR, DECORE COM FATIAS FINAS DE LARANJA CORTADAS AO MEIO. DICAS: AO FLABAR DEIXE QUE A   CHAMA SE APAGUE LENTAMENTE .POIS A BEBIDA DEVE QUEIMAR POR COMPLETO, DEIXANDO SOMENTE O AROMA ESPECIAL QUE TORNA MAIS REFINADO O SABOR DO PRATO AO SERVIR. DICA: NUNCA ACRESCENTE MAIS BEBIDA QUANDO A CHAMA ESTIVER ARDENDO, NEM DEIXE A GARRAFA ABERTA PERTO DA CHAMA.

    .

MOLHO AGRIDOCE

Ingredientes:

• 375 ml de vinagre branco
• 330 ml de água
• 50 gr de extrato de tomates
• 5 ml de molho inglês
• 1/2 gr de colorau
• 450 gr de açúcar União
• 20 gr de amido de milho

Preparação:

Misture o vinagre e 300 ml de água e deixe ferver. Junte o extrato de tomate, molho inglês, colorau, sal, e o açúcar. Diminua o fogo, retire a espuma formada e junte aos poucos o amido de milho dissolvido em 30 ml de água, mexendo sem parar, assim que começar a ferver estará pronto.

CARPACCIO DE LOMBO PAULISTA

Carpaccio (receita original de Giuseppe Cipriani)

Ingredientes:
- 300 gr de lombo paulista;
- 60 ml de maionese;
- 2 colheres de sopa de creme de leite;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 colher de chá de molho inglês;
- Tabasco;
- Sal a gosto;
- Rúcula;
- Queijo parmesão


Preparo:
- Coloque a carne no congelador. Corte em lâminas muito finas;
- Misture maionese, creme de leite, mostarda, molho inglês - até obter creme homogêneo;
- Tempere com sal e tabasco;
- Arrume a carne em prato de vidro, colocando no centro o molho. Decore com folhas de rúcula e lâminas de queijo parmesão.
OUTRO TIPO DE MOLHO USADO NO BRASIL
 feito com azeite, mostarda, limão, alcaparra, salsinha, sal e pimenta, polvilhado com lâminas de queijo parmesão.

CHULETA ASSADA

quanto baste de sal grosso
quanto baste de cebola em tiras
1 kg de chuleta

Pegue a peça de Chuleta sem cortar e passe o sal grosso a gosto. Coloque a costela sobre uma fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por cerca de 40 minutos ou quando estiver no ponto da sua preferência. Depois coloque a cebola em tiras e coloque no calor da costela. Para acompanhar: faça um arroz branco ou com brócolis e uma salada leve.

PÃO DE BATATA

Ingredientes:

4 colheres de sopa(45 g) de fermento para pão fresco ou granulado 1 copo de leite morno 2 colheres de sopa de açúcar 4 xícaras de farinha de trigo Bata no liquidificador: 1 copo de leite 2 batatas médias cozidas 1 xícara de cafezinho de óleo 4 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de manteiga derretida 1 colher de chá de sal 2 ovos inteiros

Preparação:

1. Depois de batido, acrescente o fermento, o leite, o açucar e 4 xícaras de farinha de trigo.
2. Asse em forminhas de empada untadas e polvilhadas.
3. Depois de assado, passe manteiga e coloque queijo ralado por cima.

PAVÊ DE MANJAR DE COCO

1 litro(s) de leite
8 colher(es) (sopa) de açúcar
1 vidro(s) de leite de coco
7 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 pacote(s) de biscoito sabor coco

Calda

200 gr de ameixa preta sem caroço
6 colher(es) (sopa) de açúcar
200 ml de vinho tinto

Leve ao fogo, em uma panela de tamanho adequado, o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco, bem misturados. Mexa sem parar, até que o creme engrosse, formando um mingau grosso. Em um refratário, coloque uma camada de bicoitos sabor coco e cubra com metade do manjar. Aplaine esse manjar e faça sobre ele mais uma camada de biscoitos, cobrindo-os com o restante do manjar. Deixe esfriar . Leve à geladeira, após cobrir com filme plástico. Deixe gelar bem. Sirva cada pedaço do pavê com uma ou duas ameixas e um pouco da calda.

Calda
	Enquanto o pavê está gelando, prepare a calda: leve ao fogo as ameixas, o açúcar e o vinho. Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda. Receita do chef Rodrigo Anunciato