CHOCOLATE GELADO 2

INGREDIENTE:
- 1 e meio litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 200g de chocolat...e meio amargo
- 2 colheres de (cafe)de rum ou conhaque
- 3 colheres de (sopa) de chocolate em pó
- 1 cx de creme de leite

Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e o chocolate
meio amargo.

Deixe e vá mexendo por ums 5 minutos, e em seguida acrescente o leite integral e continue mexendo até dissolver tudo.

Apague o fogo e acrescente o rum e o creme de leite.
Leve para gelar por 4 horas e sirva bem gelado.

Antes de servir agite bem!

Dicas:
O creme de leite uht nao possui soro portanto é muito importante nao mudar.
Se desejar mais cremoso, pode diminuir a quantidade de leite.
Receita do blog doces e Salgados.

ABCATE COM AMENDOIM

INGREDIENTE

2 unidade(s) de abacate sem casca(s)
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
2 colher(es) (sopa) de amendoim sem casca(s)
1 colher(es) (chá) de páprica picante
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (chá) de pimenta caiena
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha

MODO DE PREPARO

Descasque os abacates e remova os caroços. Corte-os em cubos. Acrescente o suco de limão, misture e reserve. Em um processador de alimentos, bata por alguns segundos o amendoim para que fique apenas levemente moído. Adicione sal, páprica, caiena e canela. Polvilhe o abacate com a mistura de amendoim e salsinha picada Refrigere até a hora de servir.

ROCAMBOLE DE FRUTAS

Receita de Rocambole de Frutas Ingredientes: 3 ovos grandes 115 g de açúcar 115 g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de água morna Recheio de frutas: 150 ml de creme de leite fresco 1 colher (chá de baunilha) 75 g de iogurte natural de consistência firme 125 g de morangos pequenos, cortados em fatias 1 pêssego (ou nectarina) maduro, picado Para decorar: 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, peneirado Algumas fatias de morango e pêssego (ou nectarina) Preparação: Preaqueça o forno a 200°C. Unte um tabuleiro de 33 × 23 cm e forre-o com papel-manteiga. Bata os ovos e o açúcar numa tigela grande com a batedeira elétrica até a mistura ficar bem espessa e clara, deixando um rastro na superfície quando se retirarem os batedores. (Se usar um batedor manual, coloque a tigela sobre uma panela com água quase fervente, tomando cuidado para a água não encostar na base da tigela.) Peneire metade da farinha sobre a mistura batida e incorpore-a aos poucos, usando uma colher de metal grande. Peneire o restante da farinha e misture, acrescentando a água morna. Despeje a mistura no tabuleiro e dê uma sacudidela para que a massa se espalhe de maneira uniforme nos cantos. Asse por 10 a 12 minutos ou até que a massa tenha crescido, adquirido uma coloração dourado-clara e, depois de pressionada com o dedo, volte à forma original. Desenforme o bolo sobre uma folha de papel-manteiga um pouco maior que o tabuleiro e retire a que forrou o tabuleiro. Apare as pontas crocantes com uma faca afiada e faça uma marca a uma distância de 2,5 cm de uma das extremidades mais curtas (isso facilitará enrolar o rocambole). Enrole o rocambole frouxamente, mantendo o papel no interior, e deixe-o esfriar sobre uma grade, com a parte da junção virada para baixo. Quando o pão-de-ló estiver frio, desenrole-o cuidadosamente e remova o papel. Bata o creme de leite fresco com a baunilha até formar chantilly, depois acrescente o iogurte. Espalhe a mistura sobre o bolo, deixando uma borda de 1 cm em todas as extremidades. Espalhe as frutas sobre o creme. Com cuidado, enrole o rocambole e coloque-o num prato de servir, com o lado da junção virado para baixo. Por cima do rocambole, disponha tiras de 2 cm de toalha de papel ou papel impermeável, formando listras diagonais, com espaços iguais entre elas. Depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e remova cuidadosamente o papel. Decore com pedaços de frutas e leve à geladeira até a hora de servir. Este clássico pão-de-ló sem gordura é melhor quando consumido no mesmo dia RECEITA DO CLUB CHEF

ESPAGUETE COM PASSAS

INGREDIENTE

1/4 kg de espaguete
4 colher(es) (sopa) de margarina 
50 gr de uva passa
50 gr de champignon fresco
1 unidade(s) de cebola picada
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada
50 gr de queijo ralado
1 xícara(s) (café) de vinho branco

MODO DE PREPARO

Cozinhe o espaguete e deixe al dente.Derreta a margarina em uma frigideira,junte a cebola e o champignon.Frite até a cebola ficar bem dourada. Adicione a uva passa,o vinho branco e a nóz-moscada.Tempere com sal à gosto.Deixe apurar por cerca de 10 minutos. Se desejar, engrosse com um pouco de farinha de trigo.Coloque o molho sobre o macarrão,polvilhe salsinha e queijo ralado.

TENDER FATIADO

INGREDIENTE 600 gr de tender bolinha   fatiado(s) 150 ml de suco de laranja 3 colher(es) (sopa) de mel quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 1 ramo(s) de tomilho 1 ramo(s) de alecrim MODO DE PREPARO Arrume as fatias de Tender em uma assadeira levemente untada com azeite e leve ao forno alto, pré-aquecido, somente para dourar levemente. Não deixe muito tempo, pois pode ficar seco demais. Em uma panela, combine o mel, suco de laranja, o ramo de tomilho, o ramo de alecrim, sal e pimenta a gosto (as ervas devem permanecer inteiras para facilitar seu descarte ao final do preparo). Leve ao fogo baixo e deixe ferver lentamente, para ganhar corpo e fundir sabores e aromas. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Descarte os ramos de ervas. Sirva as fatias de Tender regadas com o molho de laranja e mel.

bacalhau ao molho de aspargos

ingrediente
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 copo de leite light
- 1 lata de creme de leite light
- noz moscada em pó
- sal a gosto
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 250 g aspargos picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- azeitonas pretas
- salsa picada

Modo de Preparo

Coloque o bacalhau de molho por 24 horas. A seguir, afervente-o na água por uns 20 minutos. Corte-os em filés. Reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira. Acrescente a cebola e o alho para dourar. Com o fogo baixo, coloque metade do leite, os aspargos e deixe esquentar. Na outra metade, dissolva o amido de milho e junte na frigideira. Mexa até pegar consistência de mingau. Em seguida, acrescente o creme de leite sem soro. Adicione o sal e a noz moscada, sempre mexendo. Quando estiver na consistência desejada, junte os filés de bacalhau, o pimentão e desligue o fogo. Decore com salsa picada e as azeitonas. Sirva com arroz branco.

RISOTO DE ERVAS

5 xícara(s) (chá) de caldo de frango
1 colher(es) (sopa) de manteiga 
2 colher(es) (sopa) de azeite
1/2 unidade(s) de cebola
1 1/2 xícara(s) (chá) de arroz arbório
1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
quanto baste de sal
1/4 xícara(s) (chá) de salsinha
1/4 xícara(s) (chá) de manjericão
1/4 xícara(s) (chá) de cebolinha verde
quanto baste de pimenta-do-reino preta

MODO DE PREPARO

Leve o caldo de carne para ferver. Numa panela, derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola, apenas deixando murchá-la, sem dourar. Acrescente o arroz e refogue-o por aproximandamente 1 minuto. Regue com o vinho branco e deixe secar, o arroz irá absorvê-lo rapidamente. Neste momento, acrescente uma concha do caldo de frango, sempre mexendo o arroz. Quando começar a secar ( formam-se pequenas bolhas na superfície) acrescente mais uma concha, até terminar o caldo. Esse processo demora aproximadamente 20 minutos. O arroz deve ficar cremoso e al dente. Adicione 3/4 de xícara de parmesão, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem, passe para a travessa de servir e polvilhe o parmesão restante. Sirva imediatamente.

Variações: 
Junto com a cebola, refogue a parte branca de 1 alho-poró cortado em rodelas. 
Acrescente, no final, fundos de alcachofra refogados em azeite com ervas. 
Acrescente, no final, aspargos frescos pré-cozidos e refogados em azeite com ervas. 
Acrescente, no final, um mix de cogumelos refogados em azeite com ervas. 
No lugar das ervas, use manjericão, tomate seco e muzzarela de búfala.